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Ce livre vous donne toutes les clefs pour préparer et réussir vos buffets uelles ue soient les occasionscocktails apéritifs fêtes familiales réceptions Grâce aux nombreuses photos gestes légendées vous réaliserez avec facilité les 141 recettes proposéesfeuilletés canapés pains surprise amuse gueules petits fours plats uniues Piochez dans toutes ses recettes et composez vos propres menusfeuilletés aux noix et au rouefort canapés au foie gras canapés au saumon fumé canapés aux tomates cerises et à la mozzarella hérisson de pastèue pain surprise aux deux jambons feuilles de vigne farcies brochettes de pruneaux au bacon uiches lorraines baruettes aux asperges caviar d'aubergine guacamole gaspacho andalou carpaccio de bœuf terrine de foie gras mi cuit sardines farcies au brocciu mini tartelettes au chocolat et au citron crouemboucheAu sommaireAvant propos Comment organiser une réception La préparation du buffet Les boissons 6 recettes Les fromages Les préparations de base 20 recettes Les apéritifs et canapés 48 recettes Les petites pièces salées 40 recettes Les grosses pièces de viande 15 recettes Les grosses pièces de poisson 6 recettes Les pièces sucrées 6 recettes.

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